. Когда кто-то представляет себе трапезу во дворце, он автоматически думает о невозможной посуде, горах икры, французском шампанском и банкетах, достойных старинных фильмов. Однако реальность, скрывающаяся за дверями британской королевской семьи, была бы гораздо более сдержанной - и даже повседневной, - чем вы могли себе представить.
Об этом говорит Джулиус Смит, бывший королевский дворецкий и основатель Regal Afternoon Tea, который более 35 лет работал в некоторых из самых эксклюзивных заведений мира, обслуживая дипломатов, аристократов, знаменитостей и членов королевской семьи. Теперь эксперт по протоколу раскрывает, каковы на самом деле гастрономические привычки королевской семьи ... и развенчивает различные мифы.
Карл III: король с простыми вкусами
Вдали от бесконечных застолий, которые многие себе представляют, нынешний британский монарх будет иметь гораздо более строгий кулинарный профиль. По словам Смита,
Карл III "не очень любит поесть" и предпочитает легкие и простые блюда чрезмерно сложным или чрезмерно резким рецептам.
Фактически, он уверяет, что король
часто пропускает обед и заменяет его изысканным, тщательно приготовленным послеобеденным чаем. Кроме того, во дворце нет места для импровизаций. Обслуживание должно быть продумано до мелочей, без лишних вопросов. Например, их
чай Эрл Грей или ромашковый чай
всегда должен был поставляться с уже добавленным медом. В королевской семье дело не в том, чтобы постоянно спрашивать, чего кто-то хочет, а в том, чтобы узнать это до того, как он попросит", - объясняет бывший мэр.
В день, когда подали террин с белками
Несмотря на сдержанные вкусы монарха, не все королевские меню оказались именно традиционными. Смит особенно хорошо помнит официальный обед, на котором гости обнаружили, что основным блюдом был неожиданный
террин с белками. Реакция за столом была, по меньшей мере, сдержанной. Как он рассказывает, несколько посетителей почти сразу же объявили себя вегетарианцами, когда было объявлено меню, в то время как некоторые блюда вернулись практически нетронутыми на кухню.
Несмотря на это, тогдашний принц Уэльский сохранял обычное самообладание. Бывший мэр утверждает, что Карл III
ненавидит гастрономические сюрпризы и, вероятно, уже попробовал блюдо перед подачей на стол, чтобы убедиться, что оно соответствует требованиям.
Елизавета II: хлеб с джемом и непреодолимая склонность к сплетням
Признания об
Елизавете II также раскрывают многие темы, связанные с самым долгоживущим монархом в британской истории. Смит уверяет, что королева, далекая от изысканной диеты, испытывала настоящую слабость к чему-то столь простому, как
белый хлеб с маслом и джемом.
Она предпочитала небольшие, классические и комфортные блюда большим банкетам. И хотя в течение многих лет ходили слухи о его предполагаемом распорядке дня, состоящем из джина и Дюбонне перед обедом, бывший дворецкий отрицает, что алкоголь был обычной частью его повседневной жизни. По его словам, самой известной, кто больше всего наслаждался такого рода закусками, была королева-мать.
Имейте в виду,
трапезы Елизаветы II были не совсем скучными. Напротив. Смит уверяет, что монарх обожал сплетни и у него была особая стратегия, чтобы оживить разговор за столом: приказывать постоянно наполнять бокалы гостей вином.
Даже когда кто-то пытался остановить официанта, закрыв бокал рукой, она забавно настаивала на том, чтобы
вино подавалось "сквозь пальцы". Сцена, которая, по словам бывшего мэра, заставляла столы становиться все более оживленными.
Любопытный чайный ритуал королевы
У чайной церемонии тоже были свои маленькие королевские причуды.
Елизавета II имела обыкновение добавлять в чашку дольку лимона - жест, которому быстро подражали многие гости из чистого уважения к суверену. "Если этого достаточно для королевы, этого достаточно для всех", - резюмирует Смит эту любопытную дворцовую тенденцию.
Что касается принца Филиппа, то муж Елизаветы II питал слабость к
классическим и щедрым десертам. Среди его любимых блюд были
блины с начинкой из жирных сливок, клубничного джема и свежей клубники, посыпанной сахаром. Простое угощение, но абсолютно неотразимое, по мнению тех, у кого была возможность его приготовить.
Неловкие встречи, разгневанные аристократы и Дональд Трамп
Жизнь королевского дворецкого также полна моментов, столь же деликатных, сколь и сюрреалистических. Смит особенно вспоминает случай, когда ему пришлось попросить иностранного короля бросить курить во время официального приема, потому что это было запрещено делать в помещении.
Монарх отреагировал с юмором и элегантностью, спросив, может ли он сделать
"последний глоток", прежде чем потушить сигарету. Однако не все гости проявили одинаковую дипломатичность. Бывший мэр также вспоминает немецкого графа, который, раздраженный антитабачной нормой, резко затушил сигару и приговорил: "Если бы я знал, я бы не пришел".
На протяжении своей карьеры Смит также обслуживал многочисленных международных политических лидеров, в том числе Дональда Трампа, во время бурного государственного ужина, на котором персоналу приходилось подавать и убирать четыре блюда всего за 25 минут. Несмотря на неоднозначную фигуру американского политика, бывший мэр уверяет, что был глубоко впечатлен его энергией и способностью реагировать.