Кулинария. Рецепты

[Леди Меман]

Лук полукольцами и мясо ( лучше, конечно, говядину) кусочками на дно тажина. Поверх выкладываю нарезанную тонко кожуру соленого лимона ( немного), оливки, посыпаю сверху хмели-сунели ( давно закончилась привезенная из Марокко спец смесь). Поливается все соком соленых лимонов и все. Тажин стоит на плите на рассекателе на маленьком огне часов 5. Иногда подливаю сбоку пару ложек воды. Не открываю до окончания.

Огромное спасибо. Аж слюни потекли. Ушла гордиться таджик и место купить солёные лимоны. Честно, даже не пробовала такие )))))

 

[Асиль]

Красиво. Но съесть я бы не смогла.

 

[Модуль Юнга]

Дамы,повинюсь . Конкретно обожаю огурчики фирмы Бондюэль маринованные по-дижонски,и мужа подсадила)) Буду благодарна за рецепт.
В гугле искала,конечно, но там с укропом ,хреном и прочим.
А мне надо именно такие,фирменные,
бондюэлевские. В банке нет ничего, кроме семян горчицы
и кукуруза в банках у них хороша,и горошек!

 

[Джекки]

Дамы,повинюсь . Конкретно обожаю огурчики фирмы Бондюэль маринованные по-дижонски,и мужа подсадила)) Буду благодарна за рецепт.
В гугле искала,конечно, но там с укропом ,хреном и прочим.
А мне надо именно такие,фирменные,
бондюэлевские. В банке нет ничего, кроме семян горчицы
и кукуруза в банках у них хороша,и горошек!

Они с медом.
Тоже люблю продукцию этой фирмы.
У них ещё есть горошек вместе с морковкой,оливье удобно делать.

 

[Маруська]

А мне надо именно такие,фирменные,
бондюэлевские. В банке нет ничего, кроме семян горчицы

Я в этом году много банок сделала вот по такому рецепту.

https://dzen.ru/a/YQDa5ffu2B3PvRJ0

И с укропом, и без укропа, с чесноком и без чеснока, но с семенами горчицы
Вкусные и маринад хороший

 

[Luce]

Дамы,повинюсь . Конкретно обожаю огурчики фирмы Бондюэль маринованные по-дижонски,и мужа подсадила)) Буду благодарна за рецепт.
В гугле искала,конечно, но там с укропом ,хреном и прочим.
А мне надо именно такие,фирменные,
бондюэлевские. В банке нет ничего, кроме семян горчицы
и кукуруза в банках у них хороша,и горошек!

А я люблю те, что "Дядя Ваня", а такие же корнишончики никак не могу сама сделать.
А на бондюэлевской банке нет состава? Просто я делаю огурчики пикули, и там в итоге получается, что в банке огурчики и семена горчицы, а в составе, кроме зерен горчицы, есть уксус, сахар, перец горошком (вытаскиваю), лаврушка (можно и даже нужно вытащить) и куркума.

 

[Модуль Юнга]

Я в этом году много банок сделала вот по такому рецепту.

https://dzen.ru/a/YQDa5ffu2B3PvRJ0

И с укропом, и без укропа, с чесноком и без чеснока, но с семенами горчицы
Вкусные и маринад хороший

Доверяю. Забираю!

 

[Модуль Юнга]

А на бондюэлевской банке нет состава?

Состав есть,пропорций нет

 

[Luce]

Состав есть,пропорций нет

Могу только своим опытом с огурчиками поделиться; я, пока их научилась делать, поняла, что главное - чтобы объемы уксуса и сахара были одинаковые, то есть хоть стакан, хоть чайную ложку, но одинаково, остальное влияет, конечно, но не сильно. Зерен горчицы кладу по рецепту 1 чайную ложку. Думаю, если больше, будут более остренькие на вкус, но тут уж каждому свое, только пробовать.

 

[Маруська]

Думаю, если больше, будут более остренькие на вкус,

Для остренького я в некоторые банки кладу кусочек острого перца с семенами. В банке его видно в самом низу. Таких делаю штук пять, но и банки у меня не больше литра. В основном, меньше, на один раз