Спасибо, леди Крошечка. Подсуну рецептик графу, он у меня любитель - специалист по этому "рукоделию".
-
ВСЕМ! ВСЕМ! ВСЕМ!
ЖИТЕЛИ СКАЗОЧНОГО КОРОЛЕВСТВА! СЛУШАЙТЕ И НЕ ГОВОРИТЕ, ЧТО НЕ СЛЫШАЛИ!
Дорогие и уважаемые Леди! Фрейлины и герцогини, маркизы и баронессы, простолюдины и модераторы!
2 января 2025 года в 19.00 по московскому времени в нашей знаменитой "БиблиотЭке" состоится Новогодняя елочка и бал-маскарад!!!!
Танцуют все!
Костюмы снежинок, зайчиков, змей, драконесс, фей и принцесс приветствуются!
Свежие идеи, рецепты, оформление, конкурсы и сценарии обсуждаются там же - в библиотеке.
Ждем всех!
Как всегда, ЧЕМ КРЕАТИВНЕЕ И ВЕСЕЛЕЕ - ТЕМ ЛУЧШЕ. -
-
Дамы и господа!
Обо всех неполадках на форуме сообщайте в теме Технические вопросы и проблемы форума".
По электронной почте newsroyals@ya.ru или мне в личные сообщения
С уважением, ROYALS
-
Миледи!
Пожалуйста, тексты с Дзен-каналов копируйте в теме целиком, можно под спойлер, внизу ставьте ссылку.
Причина: каналы часто блокируются и авторы вынуждены удалять свои статьи, чтобы их разблокировали, поэтому через месяц по вашей ссылке может быть ошибка 404. А так хоть на нашем форуме текст сохранится.
С уважением, ROYALS.
Кулинария. Рецепты
- Автор темы ROYALS
- Дата начала
Соус Болоньезе для спагетти и лазаньи.
Этот рецепт я привезла из Италии, которой мы в то время просто бредили. Это основной рецепт.
Продукты: 300-400 г говяжьего фарша, 1 крупная головка репчатого лука, 1 морковь, 1 стебелек сельдерея, 4 ст. ложки оливкового масла, 500 г красных спелых помидор или Помито ( мякоть томатов с томатном соке). В случае крайне необходимости можно заменить томатной пастой, но это будет не то. 1 стакан красного вина, соль и смесь перцев по вкусу.
Мелко шинкуем лук, морковь и сельдерей. В глубокую сковороду наливаем оливковое масло, закладываем лук. Как только начнет "стеклиться" ( не золотиться), добавляем морковь и сельдерей. овощи на маленьком огне тушим около 10 минут. Когда овощи станут мягкими, добавляем фарш. тушим , перемешивая, примерно 5 минут и вливаем красное вино. Держим на огне, пока вино почти всё не выпарится. Помешиваем. Добавляем очищенные от кожицы и мелкопорезанные помидоры. Перемешиваем и тушим не меньше 30 минут. Но чем дольше, тем лучше : час- полтора. Главная фишка - очень слабый огонь. Соус должен не кипеть, а чуть побулькивать. Минут за 10 до готовности добавляем по вкусу соль и свежемолотую смесь перцев.
Если нужен Болоньезе с базиликом, то в конце добавить свежий мелко порубленный базилик, но не синий.
Соус с неделю стоит в холодильнике. Можно заморозить, вкус после размораживания не меняется.
Этот рецепт я привезла из Италии, которой мы в то время просто бредили. Это основной рецепт.
Продукты: 300-400 г говяжьего фарша, 1 крупная головка репчатого лука, 1 морковь, 1 стебелек сельдерея, 4 ст. ложки оливкового масла, 500 г красных спелых помидор или Помито ( мякоть томатов с томатном соке). В случае крайне необходимости можно заменить томатной пастой, но это будет не то. 1 стакан красного вина, соль и смесь перцев по вкусу.
Мелко шинкуем лук, морковь и сельдерей. В глубокую сковороду наливаем оливковое масло, закладываем лук. Как только начнет "стеклиться" ( не золотиться), добавляем морковь и сельдерей. овощи на маленьком огне тушим около 10 минут. Когда овощи станут мягкими, добавляем фарш. тушим , перемешивая, примерно 5 минут и вливаем красное вино. Держим на огне, пока вино почти всё не выпарится. Помешиваем. Добавляем очищенные от кожицы и мелкопорезанные помидоры. Перемешиваем и тушим не меньше 30 минут. Но чем дольше, тем лучше : час- полтора. Главная фишка - очень слабый огонь. Соус должен не кипеть, а чуть побулькивать. Минут за 10 до готовности добавляем по вкусу соль и свежемолотую смесь перцев.
Если нужен Болоньезе с базиликом, то в конце добавить свежий мелко порубленный базилик, но не синий.
Соус с неделю стоит в холодильнике. Можно заморозить, вкус после размораживания не меняется.
Толчок феминизма
Маркиза
Пошла за вином)))Соус Болоньезе для спагетти и лазаньи.
Этот рецепт я привезла из Италии, которой мы в то время просто бредили. Это основной рецепт.
Продукты: 300-400 г говяжьего фарша, 1 крупная головка репчатого лука, 1 морковь, 1 стебелек сельдерея, 4 ст. ложки оливкового масла, 500 г красных спелых помидор или Помито ( мякоть томатов с томатном соке). В случае крайне необходимости можно заменить томатной пастой, но это будет не то. 1 стакан красного вина, соль и смесь перцев по вкусу.
Мелко шинкуем лук, морковь и сельдерей. В глубокую сковороду наливаем оливковое масло, закладываем лук. Как только начнет "стеклиться" ( не золотиться), добавляем морковь и сельдерей. овощи на маленьком огне тушим около 10 минут. Когда овощи станут мягкими, добавляем фарш. тушим , перемешивая, примерно 5 минут и вливаем красное вино. Держим на огне, пока вино почти всё не выпарится. Помешиваем. Добавляем очищенные от кожицы и мелкопорезанные помидоры. Перемешиваем и тушим не меньше 30 минут. Но чем дольше, тем лучше : час- полтора. Главная фишка - очень слабый огонь. Соус должен не кипеть, а чуть побулькивать. Минут за 10 до готовности добавляем по вкусу соль и свежемолотую смесь перцев.
Если нужен Болоньезе с базиликом, то в конце добавить свежий мелко порубленный базилик, но не синий.
Соус с неделю стоит в холодильнике. Можно заморозить, вкус после размораживания не меняется.
И сыр вроде пармезана будет кстати. На спаггети выложить соус, сверху все посыпать тертым сыром и украсить веточкой базилика.
Толчок феминизма
Маркиза
Устрою себе в выходные праздник живота!)))
Моя благодарность не знает границ!!! Обязательно завтра лазанью сделаю)) А сахар не добавляется, чтобы приглушить кислоту томатов?Соус Болоньезе для спагетти и лазаньи.
Этот рецепт я привезла из Италии, которой мы в то время просто бредили. Это основной рецепт.
Продукты: 300-400 г говяжьего фарша, 1 крупная головка репчатого лука, 1 морковь, 1 стебелек сельдерея, 4 ст. ложки оливкового масла, 500 г красных спелых помидор или Помито ( мякоть томатов с томатном соке). В случае крайне необходимости можно заменить томатной пастой, но это будет не то. 1 стакан красного вина, соль и смесь перцев по вкусу.
Мелко шинкуем лук, морковь и сельдерей. В глубокую сковороду наливаем оливковое масло, закладываем лук. Как только начнет "стеклиться" ( не золотиться), добавляем морковь и сельдерей. овощи на маленьком огне тушим около 10 минут. Когда овощи станут мягкими, добавляем фарш. тушим , перемешивая, примерно 5 минут и вливаем красное вино. Держим на огне, пока вино почти всё не выпарится. Помешиваем. Добавляем очищенные от кожицы и мелкопорезанные помидоры. Перемешиваем и тушим не меньше 30 минут. Но чем дольше, тем лучше : час- полтора. Главная фишка - очень слабый огонь. Соус должен не кипеть, а чуть побулькивать. Минут за 10 до готовности добавляем по вкусу соль и свежемолотую смесь перцев.
Если нужен Болоньезе с базиликом, то в конце добавить свежий мелко порубленный базилик, но не синий.
Соус с неделю стоит в холодильнике. Можно заморозить, вкус после размораживания не меняется.
Нет, сахар не нужен. Кисло не будет, если помидоры будут красные, мясистые и сочные. Не сливки по 40 рублей, вообщем ))
Красотень, аж слюнки побежали.
Я вот всегда с вином не договариваюсь. Оно как-то сразу вместо сотейника в бокал наливается...Соус Болоньезе для спагетти и лазаньи.
Этот рецепт я привезла из Италии, которой мы в то время просто бредили. Это основной рецепт.
Продукты: 300-400 г говяжьего фарша, 1 крупная головка репчатого лука, 1 морковь, 1 стебелек сельдерея, 4 ст. ложки оливкового масла, 500 г красных спелых помидор или Помито ( мякоть томатов с томатном соке). В случае крайне необходимости можно заменить томатной пастой, но это будет не то. 1 стакан красного вина, соль и смесь перцев по вкусу.
Мелко шинкуем лук, морковь и сельдерей. В глубокую сковороду наливаем оливковое масло, закладываем лук. Как только начнет "стеклиться" ( не золотиться), добавляем морковь и сельдерей. овощи на маленьком огне тушим около 10 минут. Когда овощи станут мягкими, добавляем фарш. тушим , перемешивая, примерно 5 минут и вливаем красное вино. Держим на огне, пока вино почти всё не выпарится. Помешиваем. Добавляем очищенные от кожицы и мелкопорезанные помидоры. Перемешиваем и тушим не меньше 30 минут. Но чем дольше, тем лучше : час- полтора. Главная фишка - очень слабый огонь. Соус должен не кипеть, а чуть побулькивать. Минут за 10 до готовности добавляем по вкусу соль и свежемолотую смесь перцев.
Если нужен Болоньезе с базиликом, то в конце добавить свежий мелко порубленный базилик, но не синий.
Соус с неделю стоит в холодильнике. Можно заморозить, вкус после размораживания не меняется.
Так сказать " вприкуску" Хи-хи-хиЯ вот всегда с вином не договариваюсь. Оно как-то сразу вместо сотейника в бокал наливается...
Так ведь можно и туда, и сюда. И будет всем польза и хорошее настроение при готовке.Я вот всегда с вином не договариваюсь. Оно как-то сразу вместо сотейника в бокал наливается...
Пока готовишь- пробуешь и там и там. Итог - "шумел камыш, деревьяяя гнулись...... соус кошки доедаютТак ведь можно и туда, и сюда. И будет всем польза и хорошее настроение при готовке.
А я тоже похвалюсь насчет сала - я научилась делать отличную намазку из сала, чеснока и зелени! Всю прошлую зиму муж покупал эту штуку на рынке уже готовой, не всегда она была на мой вкус, поэтому когда мои родственники из области передали мне 3 кг отличного сала, толщина не менее 5 см, без мясных прослоек, вообщем самое то, я решила сделать сама эту полезную и очень вкусную намазку.
Для любителей сала делюсь рецептом:
Сало - 550 грамм
Соль ( не экстра) 1 ст. ложка
Чеснок - 6 зубчиков
Укроп или петрушка - 3 столовые ложки.
С сала срезаем шкурку и все вместе пропускаем через мясорубку, солим и хорошо перемешиваем. Укладываем в контейнер не выше 2 см и отправляем в морозилку. Часа через 3-4 все готово. Достаете из морозилки, достаете из контейнера, отрезаете по своему аппетиту и на темный хлебушек. Ну очень вкусно!
Вот только я опасаюсь есть через такое малое кол-во времени.
Можете подержать в морозилке столько сколько посчитаете безопасным, просто мое сало домашнее, выращенное для себя, безо всяких бяк, поэтому ели сразу.
А можно сало засолить обычным способом, а потом прокрутить через мясорубку, разложить тонким слоем на пергаменте, посыпать зеленью с чесноком, скатать рулет и заморозить. Потом нарезать и есть. Сама так еще не делала, женщина в поезде рассказала рецепт.
Можно, вместо зелени добавить сладкую паприку, тоже неплохо и красивоА можно сало засолить обычным способом, а потом прокрутить через мясорубку, разложить тонким слоем на пергаменте, посыпать зеленью с чесноком, скатать рулет и заморозить. Потом нарезать и есть. Сама так еще не делала, женщина в поезде рассказала рецепт.
Леди, а у кого есть вкуснющий рецепт засолки сала?
У нас тут были в этой ветке.